讲座中，姜立成通过大量的日常生活食品实例和图片，详细介绍了优劣蔬菜鉴别的方法，肉类、米面油的挑选等，特别对各种蔬菜、水果、肉类如何去除残留农药与激素，以及健康饮食等问题为大家进行了深入浅出的讲解。同时，他重点强调了食用“三无”食品的严重性和危害性，并说明鉴别“三无食品”的方法，建议师生购买食品时要注意食品卫生，不吃无卫生保障的路边摊食品，养成健康的饮食生活习惯。此外，他还对食品原料的采购、储存到食品的加工、销售各个环节的具体操作细节，以及对餐具的清洗、消毒、保洁和突发事件的处置等内容进行讲解，并对新的《食品安全法》进行了详细解读。姜立成的讲座通俗易懂，生动幽默，现场不时爆发出热烈的掌声。